VII JORNADAS MICOLÓGICAS EN BRAÑOSERA

VI JORNADAS MICOLÓGICAS EN BRAÑOSERA

IV JORNADAS MICOLÓGICAS EN BRAÑOSERA
9 y 10 de noviembre de 2013

Programa:

Sábado, 9 de Noviembre

• 09:30 h.- Inauguración de las IV Jornadas Micológicas en el Ayuntamiento de Brañosera.
  
  
  • Charla micológica impartida por Educadores Medioambientales GAIA: generalidades del Reino de los Hongos: especies más comunes en la zona para su perfecta identificación.
  • Exposición micológica que permanecerá durante los 2 días de las jornadas, ampliándose con las aportaciones que se produzcan a lo largo de las mismas.
    
    
• 10:30 h.- Salida guiada al campo por los montes del término municipal de Brañosera, identificando las setas y recolectando fundamentalmente aquellas que son aptas para el consumo.
  
  
• 17:00 h.- Taller de identificación y clasificación a cargo de los guías
  micológicos de GAIA que instruirán en el uso de las claves, para conseguir una correcta clasificación de las setas.

Domingo, 10 de Noviembre

• 12:00 h.- Exposición micológica en los salones del Ayuntamiento.
  
  
• Charla: "Iniciación a la Micología", por Laura Benito Bustamante, licenciada en Biología

Inscripción a las actividades en el 636 499 734

Precio: 10 euros (El mismo dia antes de comenzar)

III JORNADAS MICOLÓGICAS EN BRAÑOSERA
10 y 11 de noviembre de 2012

Programa:

Sábado, 10 de Noviembre

• 09:30 h -Inauguración de las III Jornadas Micológicas en los salones de las Antiguas Escuelas de Brañosera.
  
  
  • Charla micológica impartida por Educadores Medioambientales GAIA:
    • Generalidades del Reino de los Hongos.
    • Especies comunes de los montes de la zona.
    • Especialización en la familia de los Boletales.
  • Exposición micológica que permanecerá durante los 2 días de las jornadas, ampliándose con las aportaciones que se produzcan a lo largo de las mismas.
    
    
• 10:30 h - Salida guiada al campo por los montes del término municipal de Brañosera, identificando las setas y recolectando fundamentalmente aquellas que son aptas para el consumo.
  
  
• 17:00 h - Taller de identificación y clasificación a cargo de los guías micológicos de GAIA que instruirán en el uso de las claves, para conseguir con sencillas pautas una correcta clasificación de las setas.

Domingo, 11 de Noviembre

• 12:00 h - Exposición micológica en los salones de las Antiguas Escuelas de Brañosera.

Inscripción a las actividades en el Ayuntamiento de Brañosera, en los Restaurantes de la localidad o al inicio de las jornadas.

Precio: 8 euros.

JORNADAS FORMATIVAS Y CULINARIAS DE LAS SETAS

II JORNADAS MICOLÓGICAS DE BRAÑOSERA

• Donde encontrarlas
• Como reconocerlas
• Como cocinarlas
• Características nutricionales

Viernes 18, sábado 19 y domingo 20 de noviembre de 2011

Parque Natural de Fuentes Carrionas Fuente Cobre

Viernes, 18 de noviembre

19:00 h.- Inauguración en las antiguas escuelas a cargo del Excmo. Ayuntamiento de     Brañosera, impartidas por la Asociación de  Educadores Medioambientales GAIA
.- Charla micología (aprox. 1h 30 min.): Presentación en power-point:

• Generalidades del reino fungi.
• Especies más comunes de los montes de la zona.
• Confusiones más comunes
• Pautas de recolección.

Sábado, 19 de noviembre

10:00 h.- Salida guiada al campo en el término municipal de Brañosera por GAIA.
13:30 h.- Clasificación de las especies recolectadas y exposición en las antiguas escuelas,  que estará abierta al público durante todo el fin de semana.
18:00 h.- Exposición micológica (aprox. 2h 30 min.) en las escuelas que podrán acudir todas aquellas personas que quieran aportar setas para su clasificación (SOLO una o dos setas por especie) o para cualquier pregunta.

Domingo, 20 de noviembre

10:00 h.- Exposición micológica.
12:00 h.- Las setas en la cocina. Presentación de las especies más apreciadas. Técnicas de manipulación, conservación y preparación para su consumo. Cocinado con setas frescas ( las  recolectadas )  y conservadas.
14:00 h.- Clausura y agradecimientos a cargo de los miembros de la corporación del  Excmo. Ayuntamiento.

NOTA:   La  exposición  será abierta y gratuita a todos los públicos.

Menu Micológico Restaurante Cholo días 18,19 y 20 de Noviembre


- Primer plato : Transparencia 2ª Generación

- Segundo plato : Ravioli Wan-Tun de cigalas, boletus y manzana, pure de shitakes y sopa tibia de senderuelas con semola de verduras

- Tercer plato : Capullito de Aleli con sus mollejas y rebozuelos en salsa de amanita cesarea, crujiente de puerros y gelatina de martini

- Cuarto plato : Risotto de boletus edulis con espuma de cantarelus cibarius, crujiente de gambas y gelatina de remolacha


- Quinto plato : Bomba de merluza rellena de boletus edulis con salsa de trompeta de los muertos y crujiente de torreznos

- Sexto plato : Mini hamburguesa de Kobe y shitakes, tomate deshidratado y cebolla caramelizada

- Postre : Tarta templada de rebozuelos con helado de boletus y cristales tropicales


Vino : Valdubon Roble 2009 o Cigales

Pan y café

Precio iva incluido 30 €

* Puede existir alguna variación en la configuración del menu según disponibilidad de mercado

I JORNADAS MICOLÓGICAS DE BRAÑOSERA

Fin de semana del 23 y 24 de Octubre de 2010.

Parque Natural de Fuentes Carrionas Fuente Cobre